冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存？

冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存？鲜草季大家为了能多吃一段时间，都屯够了大量的新鲜冬虫夏草。其中五六百根不在少数，甚至还有更多的。东强堂冬虫夏草提示：鲜草保存要谨慎！一定要冷冻保存，温度在至少在零下10度一下！ 冬虫夏草储存方法|新鲜的冬虫夏草为什么要冷冻保存？为什么要冷冻保存？

因为鲜草的特殊性，这个问题我们要从冬虫夏草的生长过程找答案。

每年5月底6月初，玉树雪山上的冬虫夏草开始采挖，这时的温度在4℃左右。也就是说，冬虫夏草在这个温度以下就可以生长的。一般最低生长温度在0度左右。因此如果我们想要冬虫夏草的营养更好的保留，不仅是保证新鲜程度，防止水分蒸发，更重要的是让其停止生长。

而我们家用的冰箱，冷藏室的温度在5℃左右，而这个温度正好非常适宜鲜草生长，在生长过程中，虫体内的营养会随着草头的生长逐渐变成瘪草，这个时间非常快，也就10天左右。而冰箱冷冻室的温度是-14℃以下，在这个温度下，鲜草会停止生长，营养得以保存。

终上所述，新鲜的冬虫夏草必须冷冻保存。冬虫夏草规格产地不同价格有何区别？
 

冬虫夏草有保质期限吗？

冬虫夏草有保质期限的。买过干草的都知道，虫草的保存重点是注意防潮、防蛀和防虫。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。干草的保存期限建议2年内服用完。鲜草冬虫夏草肯定是越新鲜，品质越好，但还是建议最好不要放置太久。真空条件下可保存1年。但正常情况下，推荐鲜草在半年内服用完，因为随着时间的推移，活性成分流失越多。

新鲜冬虫夏草的保存方法

1、真空密封保存（数量少），如果您购买的是东强堂家的鲜草，那么不要从真空袋里把虫草拿出来，而是直接放入冷冻即可。如果不是东强堂家的，一定先用真空密封包装封口，然后放在冰箱，随取随用。尽量与空气隔绝并在零度以下，能够最大程度抑制微生物细菌的活性，真空密封保存可以存放3个月到半年的时间。
 

2、冷冻保存（数量多），新鲜冬虫夏草要放入冰箱的冷冻层内，而不是冷藏层，温度控制在-10℃以下，这是因为低温能延缓冬虫夏草中活性成分的流失，有效防止虫草霉变。同样为了保存的更好，已经不要把虫草从真空袋内取出，更不要清洗，直接冷冻。

冬虫夏草在解冻后要立即食用，放入冰箱冷冻层后，每次食用时拿出解冻，一旦解冻，要立即吃掉。因为新鲜冬虫夏草在解冻后会继续呼吸生长，为避免冬虫夏草中营养成分的流失，只有在食用时才可取出，在解冻后要尽快食用。新鲜冬虫夏草后不要长置久放，新鲜虫草保存时间最多不能超过1年时间。如果买的新鲜冬虫夏草量不多，最好尽快吃完。如果购买的冬虫夏草有一定的量，选用正确的保存方法进行储存。

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