采摘冬虫夏草该怎么采摘? 采挖虫草的方法和注意事项

冬虫夏草的采摘（行业内称 “采挖”）是一项依赖经验、注重生态保护且受严格政策监管的工作，核心原则是 “精准定位、轻柔采挖、保护产地”。以下是 合法合规、科学规范的采挖流程及关键注意事项，适用于野生冬虫夏草主产区（青海、西藏、四川、甘肃、云南等高海拔牧区）：

一、采挖前核心准备（政策 + 工具 + 经验）

1. 必须先办 “采挖许可证”（合法前提）

野生冬虫夏草属于国家重点保护的野生植物相关资源，未经许可采挖属于违法行为：

个人需向产区县林业和草原局、自然资源局申请《冬虫夏草采挖许可证》，明确采挖区域、期限（通常为每年 5-7 月新草季，具体以当地公告为准）；

禁止在自然保护区、公益林、水源涵养地等禁采区域采挖；

部分产区实行 “限额采挖”，超量将面临处罚，且禁止使用机械采挖。

2. 工具准备（轻便 + 最小破坏）

工具	用途	注意事项
小锄头 / 羊角锄（木质或塑料柄）	松动虫草周围土壤，避免金属工具损伤虫体	锄头宽度≤5cm，刃口钝化，防止挖断虫草
毛刷（软毛）	清理虫草表面泥土，避免直接用手擦拭	选择不掉毛的软毛刷，保护虫草菌膜
镊子（尖头防滑）	轻轻夹取虫草子座（草头），避免手捏虫体	镊子尖端包裹软胶，防止夹破虫体
密封盒 / 透气布袋	存放采挖后的虫草，保持干燥通风	避免挤压，每盒放 5-10 根，分层放置
防晒帽、登山鞋、手套	应对高海拔紫外线、崎岖地形	穿防滑鞋，戴手套避免手部划伤
水分检测仪（可选）	检测虫草含水量（理想状态 10%-15%）	避免采挖后受潮霉变

3. 经验储备（关键：识别虫草生长信号）

冬虫夏草生长在海拔 3500-5000 米的高山草甸，依附于蝙蝠蛾幼虫尸体，采挖前需掌握 3 个识别技巧：

看 “草头”：新草的子座（草头）呈紫红色或棕褐色，高度 5-15cm，顶端有未开放的 “芽孢”（类似小鼓包），成熟后芽孢会开裂释放孢子，此时虫草品质下降；

观土壤：虫草多生长在疏松的沙壤土中，周围有细小裂缝，土壤颜色比周边略深（因虫体腐烂后养分渗透）；

辨季节：最佳采挖期为 “子座刚出土、芽孢未开裂” 时（5 月中旬 - 6 月下旬，不同产区海拔不同，时间相差 1-2 周），过早采挖虫体未成熟，过晚品质下滑。

二、规范采挖流程（6 步走，最小化生态破坏）

1. 定位虫草：“蹲行观察 + 轻拨草丛”

采挖时需蹲低身体，顺着草甸坡度缓慢移动，目光聚焦地面 1-2 米范围，寻找露出地面的子座；

发现子座后，不要直接拉扯，先用手轻轻拨开周围的草叶，确认子座与土壤的连接点（即虫草虫体的位置），避免误将其他植物（如草芽、菌类）当作虫草。

2. 划圈松土：“半径 10cm，分层开挖”

用小锄头在虫草子座周围 10cm 处划一个圆圈，深度约 15-20cm（虫草虫体长度通常 8-12cm，避免挖断）；

松土时遵循 “由外及内、由浅入深” 的原则，用锄头轻轻撬动土壤，不要垂直下挖，防止损伤虫体或子座。

3. 取出虫草：“镊子夹取 + 顺势提拉”

当虫体周围土壤松动后，用镊子轻轻夹住子座基部（靠近土壤的位置），缓慢向上提拉，确保虫体与子座完整连接（断裂后价值大幅下降）；

若虫体粘连土壤，用毛刷轻轻刷去表面泥土，切勿用水冲洗（会导致营养成分流失，且易霉变）。

4. 现场初检：“筛选品质 + 剔除杂质”

采挖后立即检查虫草：虫体饱满、子座粗壮、无断裂、无虫蛀、无霉变的为优质品；

剔除断裂、空瘪、有病虫害的虫草，单独存放（可用于加工成虫草粉、虫草酒等）。

5. 生态恢复：“回填土壤 + 补种植被”

采挖后必须将开挖的土壤回填压实，避免形成坑洞导致水土流失；

若采挖时破坏了周围的草皮，需将草皮复位，或撒上当地原生草种（部分产区要求采挖者自带草种，强制恢复植被）；

禁止 “地毯式采挖”，采挖间距需≥50cm，保留部分虫草用于繁殖。

6. 临时储存：“干燥通风 + 避免挤压”

将优质虫草放入透气布袋或密封盒中，每放一层垫一张干燥的纸巾（吸收潮气）；

采挖期间避免将虫草放在潮湿、高温环境（如贴身口袋、塑料袋），每天晚上需将虫草摊开通风 1-2 小时，防止霉变；

若采挖周期较长，可在驻地用低温烘干设备（温度≤40℃）初步烘干，保持含水量在 10%-15%。

三、采挖关键禁忌（避免违法 + 保护品质）

绝对禁忌：

禁止无证采挖、禁区采挖、超期采挖；

禁止使用挖掘机、铁锹等大型工具采挖（会破坏草甸生态，面临高额罚款）；

禁止采挖 “童草”（子座高度＜3cm，虫体未成熟）和 “老草”（子座芽孢开裂）；

禁止采挖后丢弃虫草、破坏草甸植被。

品质保护禁忌：

避免用手直接捏虫体（手上的汗液、油脂会污染虫草，导致变色、霉变）；

避免采挖后暴晒（高温会破坏虫草中的虫草酸、虫草素等活性成分）；

避免与潮湿物品（如毛巾、饮料）混放，防止受潮。

四、后续处理建议（采挖后 72 小时内关键步骤）

尽快烘干：将虫草放入专业烘干设备，温度控制在 35-40℃，烘干时间 6-8 小时，直到虫草质地坚硬、折断后内部无湿芯；

分级筛选：按虫体大小（如 2000 条 / 公斤、3000 条 / 公斤）、完整度分级，不同等级分开存放；

长期储存：烘干后的虫草放入密封罐，加入 1-2 包干燥剂，存放在阴凉干燥处（温度≤20℃，湿度≤60%），或冷藏（0-5℃），避免虫蛀、霉变。

总结

冬虫夏草的采挖核心是 “合法合规 + 生态保护 + 品质优先”：先办许可证，用轻便工具精准采挖，采后必须恢复植被，同时做好临时储存防止品质下降。对于商业采挖者，建议与产区当地牧民合作社合作，获取合法采挖资质和成熟采挖经验，既保障收益，也能遵守生态保护政策。

若为个人自用采挖，需严格遵守当地规定，限量采挖并全力保护高海拔草甸生态（冬虫夏草产区生态脆弱，一旦破坏难以恢复）。

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