5道冬虫夏草食谱 献给父母的爱

从今天开始，趁我们年轻，父母还未同世界一起老去。5道滋补的菜，用我们父母温暖过的手，为一直守护着我们的双亲，献上一份爱!
纸锅虫草牛儿仔
【菜系】 浙菜食谱
【主料】 其它水产
【做法】 烧
【味型】 酸甜
【成菜】 火锅
原料：
牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。
调料：
盐5克，味精8克，鸡精5克，葱段15克，色拉油30克。
1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用。
2、西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草(要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时)、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。
特点：造型别致，口味新颖。

冬菇虫草炖鲍参
用料:
鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。
做法:
(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。
(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。
(3)将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。
(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。
(5)炖好后，取出渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

蟹黄虫草狮子头
准备时间：20分钟
制作时间：1小时
食材：猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。
调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。
做法：
1. 猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。
2. 将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。
烹饪心得：
1. 猪肉必须肥瘦搭配，不要剁得过细。
2. 蒸或炖时，必须吃足火候，让肉圆中的油脂自然溢出，溶化在卤汁中，使之肥而不腻。
特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。

虫草炖虾
菜系：私家菜
工艺：炖
虫草炖虾的制作材料：
主料：河虾500克
辅料：冬虫夏草30克,杜仲15克
调料：料酒10克,盐4克
虫草炖虾的做法：
1. 将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;
2. 虫草、生杜仲用清水洗净;
3. 将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。
食物相克
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

冬虫夏草炖龟肉
工艺：隔水炖
冬虫夏草炖龟肉的制作材料：
主料：冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克
调料：盐3克,味精2克
冬虫夏草炖龟肉的做法：
1.把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。
2.将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。
3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。
食物相克
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。

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