吃虫草需注意 冬虫夏草烹制食物的注意事项有什么
吃虫草需注意 冬虫夏草烹制食物的注意事项有什么
冬虫夏草烹制食物的注意事项
1.冬虫夏草可煮汤，炖肉，吃法多样。但冬虫夏草的炖煮时间不能太长，最好不超过2个小时，一般一个小时左右最好，烹饪时使用文火，火力不要过大过猛，避免将冬虫夏草和肉煮烂煮化，造成营养丢失。
2.根据自身的身体状况，定量服用冬虫夏草2-8克即可，在炖汤时加的肉和水不能太多，如果实在吃不玩，可以分几次吃，尽量把肉和汤以及剩下的草渣都吃喝干净，保证营养最大化吸收，避免浪费。
3.烹制冬虫夏草，需使用砂锅或者瓷锅，不要使用铁锅和铝锅。因为砂锅通气，具有吸附性，传热均匀，散热慢，保温能力强，能够有效保证烹制的冬虫夏草温度，以及营养不流失，还能有利于水分子与食物的渗透，保证食物的味道。
4.食用冬虫夏草不宜过多，因为虫草中的有效成分进入人体要发挥出作用，需要有一定的时间与数量的积累，通常需要坚持服用1个月到3个月。
要注意根据自身的年龄段与身体状况来确定每次合理的食用量，切不可盲目进补。还有，在服用虫草期间忌食辛辣，燥热的食物。
冬虫夏草蒸鸭子
材料：番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙
做法：
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
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