冬虫夏草常见的掺假和鉴别方法

冬虫夏草常见的掺假和鉴别方法
一、拼接：外形相似的动植物或其他物体拼接而成，如唇形科植物地蚕、草石蚕的根茎，与桑蚕或僵蚕的头部拼接一个假的子座冒充冬虫夏草地蚕根茎特点：呈梭形，略弯曲；外表呈淡黄色或灰黑色，只有根痕环节2-11个；质脆，断面类白色；用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。
二、压膜：石膏粉、豆粉或面粉掺胶，用假虫草模具压成冬虫夏草的“虫体”，然后染色，插入假子座（如黄花菜、小草棍或牛皮纸等）。
特点：性状外形和色泽极似虫草，体重、形状、大小、色泽整齐划一但不自然。虫体光滑，环节明显，腹部、背部有纵沟。子座无细小纵向皱纹。
鉴别方法：
一看：观察正品虫草应该有的鉴别要点；
二捏：面粉做的虫子，用手捏捏感觉一下就出来了；
三泡：假虫草可能会褪色，或出现虫体和菌座脱胶。
三、增重：
1、插：插铁丝、插铁线、插竹签。
特点：此类虫草不易折断，手折有异物感。掺铁者可用磁石检出。
2、涂/灌：涂抹铅粉、铁粉、锡粉以及复合粘合粉。
特点：掺重金属粉者迎光查看有光亮；被灌了金属粉的虫草，即便是行内经验丰富的人也很难辨别，只能依靠专业的仪器--X光机，被注射金属粉的虫草经过X光机时，X光机会发出信号提示，从而判断虫草中是否含有金属粉。
3、粘：用水泥、泥粉或重金属粉用胶水粘到冬虫夏草的头部和子座的基部，并染色，给人以从土里挖出时带有少许泥土的感觉。
特点：虫体与“草”粘接的部位为黑褐色。
4、掺：掺盐、掺糖、掺明矾等。
特点：此类冬虫夏草质硬，易吸潮，手摸有湿润感，口尝味异，无冬虫夏草的特异气味；掺粘土者，食入后有可能对身体产生损害（有些“泥土”含有重金属）。
5、喷水：打水的目的就是为了增重，从中谋取利益，消费者付出的是买虫草的钱，购买的却是廉价的水。
特点：用手感受虫草的干湿度，试着用手轻轻弹一下虫草，一般情况下，含水量超过10%的虫草，轻轻一弹是会断裂的（根据规定，虫草允许的含水量一般在10%左右）。
6、冒充：用人工培育的冬虫夏草子实体冒充纯天然野生冬虫夏草做成营养补品。人工、天然虫草两者虽然有一些成份相似，但并不是同一种，不能代替野生冬虫夏草（冬虫夏草生长在海拔3000-5000米的高原雪山草甸环境中，目前实验室里难以模拟出这种特殊的自然环境，环境的变化会导致成份的改变）。
7、掺杂“断草”
把挖断的冬虫夏草人为拼接完整，提高卖相，以一定的比例掺入到完整的优质虫草中，让“断草”借机提价（此类虫草为不合格产品）。
特点：手感偏重，需一根一根仔细鉴别，可以用手捏一捏、拔一拔，看看里面是否有异物。
8、掺虫草伪品
如亚香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草，将这些无价值的虫草伪品掺在真的冬虫夏草里。
由于冬虫夏草数量稀少、价格昂贵，掺假造假手段层出不穷，但只要消费者掌握了基本的鉴别方法，就可以大大减少购买劣质虫草或伪品虫草的几率。

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