辨别真假新鲜冬虫夏草的方式有哪些

随着人们生活水平的提升，目前中高端的滋补食材已经进入寻常百姓家，但就是由于有些商家看到了这其中具大的市场需求，为了追求暴利，导致了很多以假乱真的滋补食材进入了市场，今天藏善堂就以冬虫夏草为例，教大家辨别真假新鲜冬虫夏草真假的方式。

冬虫夏草闻起来有草菇的香气，嚼一点口中会有鸡肉的香味，并带点腥味。“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色，“草”的部分则呈枯树枝的颜色，折断后断面为乳白色。外形上，虫体长3－5厘米，类似蚕宝宝，并有密集的环纹，背面有8对脚，中间4对比较明显；草体子座长4－11厘米，有柄，常独生，偶有2－3个分枝，深褐色或棕褐色，基部粗，向上渐细，断面为纤维状。

看新鲜冬虫夏草的形状，真虫草虫体的横直伸缩纹理及腹部乳突状的足十分规则，对称清晰。全身各部位无缺陷。特别是在虫体头部与夏草交生部位被草根覆贴的虫眼，虫口红褐色及亮光泽的角质莹片十分明显。假虫草无此特征。而且假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂，以虫草小模压拓而成。虽然形状与真虫草相似，但假虫草虫体纹理不清晰，全虫有缺陷，放在手中有坠重感。

看新鲜冬虫夏草的颜色，“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。

咬新鲜冬虫夏草，真虫草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，绵碎而嚼，愈嚼愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫草放在口中嚼，硬碎顶牙。且口液湿透后，满口泥粉，没有肉香味只有泥土味。

泡虫草：“体座”连。真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。

市面上常见的假冬虫夏草：亚香棒虫草又名古尼虫草、霍克斯虫草，寄生于寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子囊菌，由虫体和头部长出的子座组成。以上就是辨别真假新鲜冬虫夏草的方式，真假新鲜虫草的区别。

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