为什么鲜干草泡水味道香味淡，如何判断冬虫夏草是不是鲜干草？

有些初次接触鲜干草的朋友，都对 鲜干草味道淡，香味淡感到很疑惑，今天就和大家分享关于鲜干草味道的话题。

鲜干草泡水为什么香味淡
冬虫夏草的腥味（菌香味）的主要来源是冬虫夏草被氧化后的味道。干的冬虫夏草，保存时间越长，味道越浓，是一个缓慢被氧化的过程，味道随着保存时间的增长而越来越浓。

鲜干草并没有怎么被氧化，香味很轻淡。
冬虫夏草是不是腥味越重，品质越高？
腥味被很多人认为是虫草的菌香味，由于过去大多数人都是在药房购买冬虫夏草，药店的冬虫夏草大多都是保存一年以上的，菌香味很浓。

常温干燥保存一年的干虫草，其味道会很浓郁，腥味很重。但只要是高海拔杂多野生虫草，其腥味再重也不会刺鼻。腥味很重并刺鼻的，是低海拔干虫草的特性。

并不是说腥味越浓的，营养价值越高，相反，腥味越浓的，代表它保存时间越久，营养价值是越低的。我们不能以腥味去判断冬虫夏草的好坏。

鲜干草没经过氧化，香味淡，泡水和新鲜虫草泡水味道相近，颜色接近无色，只有淡淡的菌香味，但是的营养价值没有流失，作用比保存时间长的虫草要好很多。

判断冬虫夏草是不是鲜干草，只需要几个步骤。
1、您可以直接生嚼一根试试味道， 鲜干草生嚼起来是鲜香并带有淡淡甜味的。而保存久了的冬虫夏草，生嚼起来鲜味少了，菌香味却更浓。
2、闻味道，淡淡的菌香味，不刺鼻，腥味很淡。
3、看虫体颜色， 鲜干草颜色更鲜，更黄，而保存半年以上的干虫草颜色更深，保存一年以上的干虫草看外表棕黄或显黑、色深。
4、看草头（子座）颜色，产于高海拔杂多的鲜干草，草头会更加嫩黄，其渐变色明显更加突出。而保存一年以后的干虫草，草头会显黑色。

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