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为什么鲜干草泡水味道香味淡,如何判断冬虫夏草是不是鲜干草?

作者:

西藏那曲虫草网

分类:新鲜冬虫夏草

发布时间:

2022-12-10

有些初次接触鲜干草的朋友,都对 鲜干草味道淡,香味淡感到很疑惑,今天就和大家分享关于鲜干草味道的话题。

鲜干草泡水为什么香味淡
冬虫夏草的腥味(菌香味)的主要来源是冬虫夏草被氧化后的味道。干的冬虫夏草,保存时间越长,味道越浓,是一个缓慢被氧化的过程,味道随着保存时间的增长而越来越浓。

鲜干草并没有怎么被氧化,香味很轻淡。
冬虫夏草是不是腥味越重,品质越高?
腥味被很多人认为是虫草的菌香味,由于过去大多数人都是在药房购买冬虫夏草,药店的冬虫夏草大多都是保存一年以上的,菌香味很浓。

常温干燥保存一年的干虫草,其味道会很浓郁,腥味很重。但只要是高海拔杂多野生虫草,其腥味再重也不会刺鼻。腥味很重并刺鼻的,是低海拔干虫草的特性。

并不是说腥味越浓的,营养价值越高,相反,腥味越浓的,代表它保存时间越久,营养价值是越低的。我们不能以腥味去判断冬虫夏草的好坏。

鲜干草没经过氧化,香味淡,泡水和新鲜虫草泡水味道相近,颜色接近无色,只有淡淡的菌香味,但是的营养价值没有流失,作用比保存时间长的虫草要好很多。

判断冬虫夏草是不是鲜干草,只需要几个步骤。
1、您可以直接生嚼一根试试味道, 鲜干草生嚼起来是鲜香并带有淡淡甜味的。而保存久了的冬虫夏草,生嚼起来鲜味少了,菌香味却更浓。
2、闻味道,淡淡的菌香味,不刺鼻,腥味很淡。
3、看虫体颜色, 鲜干草颜色更鲜,更黄,而保存半年以上的干虫草颜色更深,保存一年以上的干虫草看外表棕黄或显黑、色深。
4、看草头(子座)颜色,产于高海拔杂多的鲜干草,草头会更加嫩黄,其渐变色明显更加突出。而保存一年以后的干虫草,草头会显黑色。

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