冬虫夏草如何挑选与鉴别，冬虫夏草的好差怎么分

冬虫夏草本质是天然出产的真菌，一颗一颗人工采摘自高山雪岭，所以很难制定明确的数量标准来衡量冬虫夏草品质的优劣。但业内有一个公认的品质标准，一般包括这样几个方面，那就是产地、品相、干湿度和杂质。

产地

冬虫夏草的产地广泛分布在青藏高原上，我国和印度、尼泊尔、不丹等国都有出产。由于青海和处于青藏高原核心区域，所以以这两地出产的冬虫夏草品质最优。这其中，又以青海玉树和那曲出产的冬虫夏草为最佳。四川出产的冬虫夏草次之。其他地区出产的冬虫夏草品质偏差。

就是因为那曲出产的冬虫夏草质量最好，所以市场上销售的冬虫夏草对外都宣传是玉树或那曲的。这里面当然有很多都是冒充的。因此广大消费者需要挑选有信誉的商家，避免上当。

品相

冬虫夏草从外观上来说，以色泽金黄、发亮，虫体饱满肥大，子座短小为最佳。好的冬虫夏草虫体紧实，充满了真菌体，断面呈白色，无中空。虫体表面无菌斑、无霉变。符合这些条件的为最佳。

干湿度

冬虫夏草采挖后都要经过晾晒。自然晾晒干燥的冬虫夏草含水率在10%左右。水分含量高，一方面增加了冬虫夏草的重量，让消费者多花了不必要的钱；另一方面容易腐烂霉变，不易保存。因此好的冬虫夏草以手感坚硬为最佳。

杂质

冬虫夏草采挖后首先就是清除体表的泥土。好的冬虫夏草应该是体表无多余泥土附着。尤其是虫体头部，子座生长的地方。这个地方最容易残留泥土，这需要采挖者在清除泥土时格外仔细小心。冬虫夏草体表无多余泥土附着为最佳。

优质的虫草首先是一眼看去就很洁净舒服，其次是要学会分辨细节。还是要多看多学呢。

冬虫夏草大断草是什么意思，断了的冬虫夏草

我们在购买冬虫夏草的时候，可能经常会遇到断掉的冬虫夏草。特别当断草出现在整草中的时候，就会顿时对所购买的冬虫夏草产生怀疑，觉得这些是不是假货，被掺到冬虫夏草里。其实，断草不难免的，断掉的冬虫夏草仅仅是会影响美观，药效有所流失，却不会太多。《冬虫夏草断草和整草营养价值相差很大吗？》中详细解释过这个问题，这里不再重复。

那为什么会出现断掉的冬虫夏草呢？冬虫夏草断草是怎么来的？主要有四个方面的因素。

1、冬虫夏草恶劣的生长环境，使得在采摘中出现折断。

我们知道，海拔越高，虫草质量越好。优质的冬虫夏草对自然环境要求非常高，真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。因此，在采挖中，或是由于天太冷而“失手”，或是工具不小心伤害到冬虫夏草。使得断草不可避免。

2、在冬虫夏草运输中所折断。

首先，就算是冬虫夏草在采挖的时候逃过了一劫，但是，在遥远而颠簸的路上，冬虫夏草可往往没有那么幸运了。采摘人员把冬虫夏草从海拔4000米左右的高原带到加工地，再从加工地带到内陆，一个冬虫夏草不知道要在路上颠簸多少个日夜。而冬虫夏草，它始终是脆弱的，总有一些在其中“夭折”。

3、部分冬虫夏草在后期刷泥土中折断。

刚采摘的冬虫夏草是卖不到一个好价格的，因此，不管是当地葳民还是虫草商贩，在采摘冬虫夏草后都会进行最基础的“加工”——去掉冬虫夏草身上的泥土。冬虫夏草整草的价格几乎是断草的一倍，为了尽量少的折断虫草，都是采用手工去泥土。然而，谁都无法保证，没有任何意外产生！

4、冬虫夏草也有在销售的过程中弄断的。

大概很多人都有买虫草的经历，在购买虫草的之前，都会做一定的功课，以购买到好的虫草。不管到底学没学会，在购买虫草的时候总要有模有样的仔细观摩虫草一番。经过不知多少消费者手的冬虫夏草，也不知道会被哪个顾客不小心弄断。

我们都没有办法阻止意外的发生，在冬虫夏草的生命里也是。只要涉及到人类活动，冬虫夏草就无法跟像在茺无人烟的故土那样安然。但是，可以保证的是，断草跟整草在成分和疗效上是相差不大的。仅仅是在保存的过程中营养成分会少量流失。断草由于价格便宜非常合适家用。而国庆中秋送礼的话，还是买整草比较好。

然而同时，多数消费者却买不到“断草”，一是品牌店或正规药店一般走的是礼品渠道；二是普通市场购买渠道和信息缺失；三是很多商贩将“断草”混在好的虫草里面以次充好。 因此，消费者在购买断草还需要找到一个可靠的渠道呢。

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