冬虫夏草断了还有营养吗？

冬虫夏草的主要营养成分是蛋白质、多糖体、皂甙类、氨基酸和微量元素等物质。这些营养成分可以维持人体的健康和提供营养，但当冬虫夏草断裂后，营养成分会发生一定程度的损失，其功能和价值也会受到影响。

首先，冬虫夏草断裂后，其外观可能畸形，从而导致种种问题，严重影响其商业价值；其次，冬虫夏草的药用价值也会有所降低，断裂的部分也许相比完整的部分会失去一部分有效成分。但是，冬虫夏草断了并不代表其完全失去价值，还是有一定营养价值的。

关于冬虫夏草的营养价值，其主要来自其蛋白质、氨基酸等成分。蛋白质含量占到干重的25%-30%，且其中的氨基酸种类较为丰富，包括了人体所需的八种必需氨基酸。同时，冬虫夏草中多糖体的含量也较高，与其它食物中的多糖体相比，具有更多的保健功能。此外，冬虫夏草中还富含锌、铁、铜等人体所需的微量元素，这些元素可以促进营养的吸收和身体机能的正常运作。

总之，冬虫夏草断裂后虽然会使一部分的营养成分损失，但仍然具有一定的保健功能和营养价值。对于消费者而言，选购时应该注意观察外观，以确保冬虫夏草的品质良好；但是若使用断裂的冬虫夏草，则可以依据个人需求适量的食用。对于长期食用者或者重视营养价值的人来说，建议选用完整的冬虫夏草，保障其营养价值和保健功能。
 

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