秋季进补别瞎忙！4 道冬虫夏草配方，简单又管用

　　一到秋天，大家就琢磨着补身体，可好多人不知道冬虫夏草该咋吃才对。其实虫草进补不用搞得多复杂，家常做法就挺管用，今天给大家分享 4 道配方，食材好买、步骤简单，老人小孩都能吃，咱一道一道说。​

　　先说说最经典的虫草炖老鸡汤，秋天喝这个最养人，还能补气血。准备半只老母鸡(选那种一年以上的，炖着香)，新鲜虫草 3-4 根(要是干虫草就 1-2 根，提前用温水泡 10 分钟)，再切点生姜片、几颗红枣和一小把枸杞。第一步先把老母鸡剁块，冷水下锅焯出血沫，捞出来用温水冲干净;然后把鸡块放进砂锅，加足量的清水，扔姜片和泡好的虫草，大火烧开后转小火慢炖 1 个半小时。最后 10 分钟再把红枣和枸杞放进去，出锅前加一点点盐调味就行。这汤喝着不油腻，鸡肉炖得软烂，虫草的鲜味全融在汤里，我妈每周都炖一次，说喝完整个人都暖和，秋天不怎么咳嗽了。​

　　要是家里有小孩或者老人消化不好，试试虫草小米粥，温和养胃还不占地儿。准备小米一把(够 2 个人吃的量)，新鲜虫草 2 根(干虫草 1 根)，几颗桂圆肉和一小块冰糖。先把小米淘洗干净，放进锅里加足量水，大火烧开后转中火煮 15 分钟，让小米煮得开花。然后把洗干净的虫草和桂圆肉放进去，再煮 10 分钟，最后加冰糖搅化就能盛出来了。这粥煮好后黏糊糊的，虫草的味道不重，小孩也不抗拒，我家娃每次都能喝小半碗，秋天吃这个不容易积食。​

　　还有上班族适合的虫草蒸瘦肉，早上提前准备好，下班回家蒸 20 分钟就能吃，省时间还补能量。买一块新鲜的猪瘦肉(选里脊肉，嫩一点)，切成厚片放在盘子里，用少许盐、生抽和淀粉抓匀腌 10 分钟。然后把 2 根新鲜虫草(干虫草 1 根)洗干净，摆在肉片上，再放一片生姜去腥。蒸锅加水烧开，把盘子放进去，中火蒸 20 分钟就好了。蒸好后把姜片挑出来，淋几滴香油，配着米饭吃特别香。我同事天天加班，每周做 2 次这个，说比吃外卖强多了，晚上不那么容易累。​

　　最后说个适合女性的虫草银耳莲子羹，秋天喝能润燥，还能让气色好。准备一朵干银耳(提前泡发撕成小朵)，新鲜虫草 2 根(干虫草 1 根)，一小把莲子(去芯的，不然苦)，几颗百合和适量冰糖。把银耳、莲子、百合放进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟，直到银耳出胶。然后放进虫草和冰糖，再煮 10 分钟就可以了。这羹甜甜的，带着虫草的清香味，我表姐每天下午喝一碗，说秋天皮肤不那么干了，脸色也亮堂不少。​

　　其实秋季用虫草进补，关键是做法简单、坚持吃，不用追求多复杂的配方。这 4 道做法大家可以轮流换着来，根据自己的口味调整食材，只要食材新鲜，就能发挥虫草的作用，秋天补好了，冬天才能少生病!​

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