人参配虫草泡酒，泡多久才好喝？咱跟你说实在的

　　好多朋友问我，人参和冬虫夏草一起泡酒，到底泡多久才能喝?是不是泡得越久越好?今天我就坐在自家帐篷前，拿着去年泡的酒坛子，跟你们唠唠这事儿，都是咱草原上实打实的经验，没那些虚头巴脑的讲究。​

　　首先得说，泡酒前的准备工作没做好，泡再久也白搭。人参得选那种新鲜的园参，别选太老的野山参，劲儿太大普通人扛不住，切成薄片就行，方便出味儿;虫草还是咱之前说的，新鲜晒干的，用马尾刷把泥土刷干净，不用泡，直接用就行。酒也得选对，咱草原人都用高度纯粮酒，最少得 50 度以上，像青稞酒、高粱酒都成，别用那些低度酒或者掺了添加剂的酒，不然容易坏，还出不来药味儿。​

　　接下来就说正经的浸泡时间。要是你用的是玻璃坛子，密封好放在阴凉通风的地方，一般泡上 30 天就能喝了。为啥是 30 天?我跟你说，前 10 天主要是人参和虫草的味儿往酒里渗，酒的颜色会慢慢变成淡黄色;中间 10 天，营养成分就差不多都溶到酒里了，酒味儿会变得醇厚;最后 10 天就是味道融合的过程，这时候喝着不冲，还带着股淡淡的药香。​

　　但要是你用的是陶瓷坛子，就得多泡 10 天，也就是 40 天左右。因为陶瓷坛子比玻璃坛子厚，酒和药材的反应慢一点，不过泡出来的酒味儿更绵柔，草原上的老人们都爱用陶瓷坛子泡，说这样泡出来的酒更养人。我去年用陶瓷坛子泡的那坛，泡了 45 天，打开的时候满帐篷都是香味儿，邻居家的扎西都跑过来要了两碗。​

　　还有些情况得特殊说。要是你人参切得厚，虫草也选的是粗一点的，那得多泡 5 - 7 天;要是你想让酒的劲儿再大一点，泡的时候多放了点药材，也得延长浸泡时间。但可别以为泡得越久越好，要是泡超过 3 个月，酒就容易变酸，药材也会烂在酒里，反而浪费了好东西。我之前有个朋友，泡了半年才打开，结果酒又酸又涩，只能倒掉，心疼得不行。​

　　泡的时候还有个小窍门，前 15 天每天都要把坛子晃一晃，让药材和酒充分接触，后面就不用晃了，安安静静待着就行。喝的时候也别贪多，每天喝一小盅，大概 20 毫升就够了，喝多了容易上火。​

　　其实人参虫草泡酒没那么复杂，掌握好时间就行。你们要是泡了，记得跟我说说味道咋样，要是有啥不明白的，随时来问我，咱保证知无不言!​

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