咱草原人炖冬虫夏草，就这几招，简单又滋补

　　好多朋友拿到冬虫夏草，总犯愁：这金贵东西咋炖才不浪费?其实咱草原人炖虫草，没那么多讲究，就凭几十年的老经验，简单几步就能炖出鲜味儿，还能把营养都炖出来。今天我就把家里常做的法子跟你们唠唠，保准你们一听就会。​

　　首先得选对虫草，不是越粗越好，新鲜晒干的虫草最适合炖。要是刚挖的新鲜虫草，先拿马尾刷把泥土轻轻刷干净，别用水泡，一泡营养就跑了;要是晒干的虫草，提前用温水泡十分钟就行，泡虫草的水可别倒，后面炖的时候倒进去，都是好东西。​

　　咱草原人炖虫草，最爱搭羊肉，那叫一个绝配!选一块带骨的羊腿肉，切成大块，先放冷水里焯一下，把血沫子撇干净 —— 这步可不能省，不然炖出来的汤会腥。然后把焯好的羊肉放进砂锅，加足量的清水，再把泡好的虫草放进去，要是想更鲜，再扔两颗干红枣、一小块生姜，不用放太多调料，免得盖过虫草和羊肉的本味儿。​

　　火的大小也有讲究，先开大火把水烧开，然后马上转小火，慢慢炖。砂锅盖子得盖严，别让热气跑太多。我一般炖两个小时，炖到羊肉能用筷子轻松扎透，虫草的味儿也都炖进汤里。要是你们嫌羊肉麻烦，炖鸡肉也行，做法差不多，就是鸡肉炖一个半小时就够了，别炖太久，不然鸡肉会柴。​

　　还有些小窍门跟你们说，炖虫草千万别用铁锅、铝锅，就用砂锅或者陶瓷锅，金属锅会影响虫草的营养。盐要最后放，等快出锅前十分钟再撒点盐，放早了肉会老，营养也容易流失。要是家里有老人小孩，还能在炖的时候加一小把枸杞，甜甜的，还补身子。​

　　我家孩子小时候总不爱吃饭，我就每周给他炖一次虫草鸡汤，每次放两根虫草，喝了半年，脸色都红润多了。现在我和老伴儿也常炖，冬天喝上一碗，浑身都暖和，比穿厚棉袄还管用。​

　　其实炖虫草真没啥难的，关键是别瞎折腾，越简单越能保留营养。你们要是试试，记得跟我说说味道咋样，要是有啥不懂的，也尽管问我!

免责声明：该内容来源于网友提供或网络搜集，由本站编辑整理，如涉及版权问题，请联系本站管理员予以更改或删除。