冬虫夏草可不可以加热吃

关于这个问题研究发现，冬虫夏草的确是不宜加热吃，最合适的吃法是常温生服。我们吃冬虫夏草是为了能够最大化的吸收其中的精华成份，体验到它的效果，所以吃法是非常关键的！如果是加热或是炖煮，都会造成冬虫夏草中很多重要精华成份的损失破坏，功效明显降低，并且这样吃起来也不是很方便。

研究表明，冬虫夏草中的很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等，在温度高于60℃时会变性、挥发，从而造成冬虫夏草功效明显降低。冬虫夏草中含有的与抗肿瘤作用密切相关的酶类，在80℃下加热15分钟后会彻底失活。因此，专家指出，常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。

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