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虫草靓汤滋润补冬

作者:

西藏那曲虫草网

分类:冬虫夏草吃法

发布时间:

2023-03-20

冬虫夏草是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,使幼虫身躯僵化,并在适宜条件下,夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成,主要活性成分是虫草素,具有多重滋补保健效果,打粉、泡酒、泡水,或与排骨、乌鸡等一块煲汤,不仅成就了各式美味,还满足一家人强身健体的需求,以味蕾养生,何乐而不为?

冬虫夏草炖鸡汤。慢工出细活,靓汤是需要慢火细炖的。老母鸡与虫草、生姜、葱段等一块,母鸡鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。老母鸡与虫草慢火炖,汤汁入口柔和,带着淡淡的甜味,口感非常特别,有提高身体免疫力和抵抗力的功效。

冬虫夏草炖鸭汤。虫草鸭是一道传统药膳,采用名贵中药材冬虫夏草与嫩肥鸭烹制而成。取嫩肥鸭洗净去内脏,用筷子削尖,在鸭身上扎约三至五厘米深的孔,将虫草的虫体部份塞入孔中,另配黄芪、胡桃仁、五味子等,置于砂锅中文火慢炖一至两小时。用虫草做成的虫草鸭,味极鲜美,是当季滋阴解燥的佳品。

冬虫夏草炖瘦肉。瘦肉洗净剁成肉沫,与冬虫夏草一起隔水炖三四个小时,汤色呈金黄色,入口清甜温润,肉香味浓郁,喝过后有明显的回甘。做法简单,却不失营养,深受食客喜欢。

缺乏耐心等候美食出炉,也可以选择快手私房菜,将鸡蛋打散,放入少量盐,加水搅拌均匀;再将洗干净的虫草放入鸡蛋液中,使其漂在蛋液表面;锅中水烧开后,将用保鲜膜包住鸡蛋液的碗放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右即可。蒸蛋入口即化,美味清淡,原汁原味保留虫草的效果,又让人食欲倍增。

几只虫草,简单食材,煲一锅热腾腾的虫草靓汤,润肺祛燥,让暖暖的靓汤为冬天添些暖意。

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