冬虫夏草发黑还能吃吗？

冬虫夏草在长期保存和运输过程中，可能会发生一些变化，例如变质和腐烂，颜色也可能会变得较深，甚至变黑，这时候很多人可能会担心这是不是说明冬虫夏草已经不再适合食用了。实际上，一些微小的变化可能不会影响冬虫夏草的营养价值和药效，所以并不一定情况下会影响其口感和营养价值。

一般来说，冬虫夏草发黑并不一定意味着它不能再食用，也不一定代表其质量变差了，因为一些杂质和氧化的反应可能会导致其颜色变化，但并不会影响其营养成分。不过，如果冬虫夏草发黑后出现了淤血、苦味、腥味、发酸等不正常的味道和气味，可能就已经发霉或变质了，这时候就不要再食用了。

如果发现冬虫夏草发黑，可以先用鼻子和舌头闻一闻和尝一尝，了解味道或气味是否正常，如果没有问题，可以使用换水清洗后进行食用。当然，为了确保食用安全，建议仍要选用质量有保障的冬虫夏草品牌，并遵循正确的存储方法。正确的冬虫夏草保存可以在一定程度上预防其变质，并保留其营养成分和品质，譬如保持冬虫夏草处于干燥通风的状态，并放置在阴凉处或冰箱中存储，避免阳光直射和过度摩擦，防止虫害的侵害和外界污染的影响。
 

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