冬虫夏草老龟汤做法

冬虫夏草老龟汤是中华传统滋补汤品之一，适合那些长期劳累、疲惫不堪的人。以下是冬虫夏草老龟汤的做法。

所需材料：
老龟（切块）500克，冬虫夏草5-6克，鲜姜2片，料酒100克，盐适量。

制作步骤：
1.将速冻老龟取出，加入温水中浸泡30分钟左右，洗净后切成坛子大小的块。
2.将温水倒入汤锅中，加入洗净后的冬虫夏草。
3.姜片放入开水中焯水后加入汤锅中。
4.老龟块放入锅中煮开，去掉表面浮沫，倒入料酒，再加水，盖好锅盖，转小火慢炖2-3小时。
5.炖好后，加入适量的盐调味即可食用。

注意事项：
1.老龟选用最好是什么都没吃的正宗老龟，不要买活着的对味药破家，也不要选用保存时间过长或不新鲜的老龟。
2.煮汤时老龟体内的肠胃脏器会带来一些难闻的气味，可以在烧煮前加入姜片焯水来去除这些难闻味道。
3.冬虫夏草的用量不要过多，以防影响口感。
4.老龟在煮的时候一定要大火煮开之后再转小火慢炖，这样可以让营养成分充分释放。同时，在炖煮的过程中要时刻保持足够的水量，以免汤底焦糊。
5.老龟汤的味道比较淡，可以加一些盐来调味提鲜。

以上就是冬虫夏草老龟汤的制作方法，希望大家可以在家里尝试，吸纳到它的滋补作用，得到身体和情绪上的滋养。但需要注意的是，该汤不宜过量服用，有禁忌人群如高血压、糖尿病等患者不适宜食用，健康人群也应该适量食用。
 

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