冬虫夏草和燕窝怎么做？

冬虫夏草和燕窝都是非常珍贵的食材，具有多种保健功能，因此备受人们的青睐。下面将为您介绍如何制作冬虫夏草和燕窝的常见食谱。

冬虫夏草
（1）冬虫夏草鸡汤
材料：冬虫夏草5~6克，鸡肉适量，姜片适量，味精适量，盐适量，清水适量。
制法：将鸡肉切大块，放入开水中焯水，去除血沫；将锅中倒入清水，加入葱姜、焯过水的鸡肉和冬虫夏草，用大火煮沸后转小火慢炖2小时左右；煲至汤色浓稠后，撇去浮沫，加入适量盐和味精调味即可。

（2）蒸冬虫夏草虾仁
材料：冬虫夏草10克，虾仁适量，葱姜适量，食盐适量，料酒适量，生粉适量。
制法：将虾仁洗净，加入料酒和生粉腌制20分钟左右；将冬虫夏草泡软后洗净待用；将锅中倒入清水，加入葱姜、虾仁和冬虫夏草，上屉蒸15分钟左右，取出加盐即可。

（3）炖冬虫夏草肘子
材料：冬虫夏草5克，猪肘子500克，姜片适量，生抽适量，盐适量，清水适量。
制法：将猪肘子洗净，斩块后焯水；将锅中倒入清水，加入焯过水的猪肘子、葱姜和冬虫夏草，用大火煮沸后转小火炖2小时左右；最后加入适量盐和生抽调味即可。

燕窝
（1）燕窝莲子百合汤
材料：燕窝10克，莲子50克，百合20克，冰糖适量，清水适量。
制法：将莲子、百合洗净，放入锅中加水煮沸；将燕窝泡发后，去除杂质，加入煮沸的莲子、百合中，用小火煲20分钟左右；最后加入适量冰糖即可。

（2）燕窝花胶汤
材料：燕窝10克，花胶50克，鲍鱼50克，姜葱适量，清水适量。
制法：将花胶提前泡软备用；将锅中倒入清水，加入焯过水的鲍鱼、姜葱和花胶，用大火煮沸后转小火煲1小时左右；煲至汤色浓稠后，放入泡发过的燕窝，再次煮沸，撇去浮沫，加入适量盐调味即可。

（3）燕窝蛋白杏仁露
材料：燕窝5克，蛋白2个，杏仁粉20克，水800毫升，糖适量。
制法：将燕窝泡发后，加入适量清水煮沸；蛋白用打蛋器打发后，加入开水中搅拌均匀；将杏仁粉加入清水中，搅拌均匀，倒入锅中煮至成浓稠状；最后将燕窝和杏仁露混合，加入适量糖调味即可。

总之，冬虫夏草和燕窝都是非常珍贵的食材，可以制作成多种美食，不仅营养丰富，还有很多保健功能。为了充分发挥它们的价值，我们应该选用优质的原材料，并根据其口感特点合理搭配食材，以达到更好的食用效果。
 

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