冬虫夏草做法-怎么做虫草煲母鸡？

冬虫夏草煲母鸡是一道滋补养生的传统菜肴。下面是一种简单的做法，供您参考：

所需材料：
冬虫夏草：3-5克
母鸡：1只（约1.5公斤）
枸杞：适量
红枣：适量
姜片：适量
料酒：适量
温水：适量
盐：适量

步骤：
准备工作：
将冬虫夏草提前泡软，浸泡时间约为6小时以上，以便更好地发挥其滋补功能。母鸡可以准备整只或按需要切块。
预处理：
将母鸡洗净，切块后放入清水中浸泡片刻，以去血水和异味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

煮水焯水：
将一锅水烧开，加入适量的料酒。将切好的母鸡块放入开水中焯水，焯水过程中撇去浮沫，煮至鸡块变白后捞出沥水备用。
煲煮：
将焯过水的鸡块放入煲汤锅中，加入温水，水量约没过鸡块即可。加入适量的姜片、枸杞、红枣和泡软的冬虫夏草。

炖煮时间：
将煲汤锅置于炉上，先用大火煮沸，然后转至小火慢炖。炖煮时间约为1.5-2小时，直至母鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
调味：
在炖煮过程中可以根据个人口味适量加盐调味，搅拌均匀。也可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉等。
上桌：
炖好的冬虫夏草煲母鸡盛入碗中，撒上适量的枸杞和红枣作为装饰。温热上桌即可享用。

温馨提示：
在处理冬虫夏草时，要注意仔细清洗，确保干净卫生。
煲汤时的火候很关键，小火慢炖可以更好地保留食材的营养成分。
母鸡煲汤的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更烂、更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。
此菜品可根据个人口味的喜好添加其他调味料，如姜块、枸杞等，以增加风味。
希望以上步骤对您有所帮助，祝您煲制出美味的冬虫夏草煲母鸡！
 

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