冬虫夏草炖排骨 | 滋补养生的家常做法
冬虫夏草炖排骨是一道温和滋补的汤品，适合全家人食用，尤其适合体虚、免疫力差、术后恢复的人群。做法简单，营养丰富，汤鲜味美！
材料准备（2-3人份）
✅ 主料：
- 排骨 300克（最好选肋排或筒骨，肉多汤浓）
- 冬虫夏草 3-5根（干品，如果是鲜草可以放5-8根）
✅ 辅料（可选，增强滋补效果）：
- 枸杞 10粒
- 红枣 3-5颗（去核，避免上火）
- 姜片 2-3片（去腥）
- 山药 1小段（养胃）
详细做法（零失败版）
1️⃣ 处理食材
- 排骨焯水：冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出洗净。
- 冬虫夏草清洗：用软毛牙刷轻轻刷去表面泥土，温水冲洗（不要泡太久，营养会流失）。
2️⃣ 炖汤
- 炖锅加水：排骨、虫草、姜片放入砂锅/电炖锅，加1.5L清水（喜欢浓汤可以少加点）。
- 大火煮开，转小火慢炖：
- 砂锅：大火煮开后转小火炖1.5小时
- 电炖锅：直接选“煲汤”模式，炖2小时
- 最后30分钟加入枸杞、红枣、山药（避免煮烂）。
3️⃣ 调味出锅
- 炖好后加少许盐（虫草本身有鲜味，盐别放多）。
- 喜欢清淡的可以不放盐，直接喝原汤。
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