冬虫夏草煲水鸭汤做法

　　在滋养身心的汤品中，冬虫夏草煲水鸭汤凭借独特的风味与卓越的滋补功效，一直备受青睐。此汤将水鸭的鲜香与冬虫夏草的醇厚融合，既暖身又养生。下面，为大家详细介绍这款美味汤品的制作方法。​

　　食材准备​

　　要煲出正宗的冬虫夏草煲水鸭汤，食材的选择至关重要。水鸭一只，建议挑选鲜活、肉质紧实的水鸭，这样能保证汤品的鲜美。冬虫夏草 3 - 5 条，可根据个人体质和需求适当调整用量。另外，还需准备红枣 5 - 6 颗、枸杞 20 颗左右、姜片 5 片、葱段适量。这些食材不仅能为汤品增添丰富的口感，还具有各自的养生功效，与冬虫夏草和水鸭相得益彰。​

　　处理食材​

　　先将水鸭宰杀后，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。为了去除水鸭的血水和腥味，可将其切成大小适中的块状，放入开水中焯水 3 - 5 分钟，捞出后用清水冲洗掉浮沫。冬虫夏草用软毛刷轻轻刷去表面的杂质，再用清水浸泡 15 - 20 分钟，使其充分吸收水分，释放出有效成分。红枣去核，既能避免燥热，又能让汤品更加清甜;枸杞用清水洗净备用。​

　　开始煲汤​

　　将处理好的水鸭块放入汤锅中，加入足量的清水，水量要没过食材。放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让水鸭的营养充分融入汤中。接着，将泡好的冬虫夏草连同浸泡的水一起倒入汤锅中，再放入红枣和枸杞，继续小火炖煮 1 - 1.5 小时。炖煮过程中，要不时搅拌，防止食材粘锅。​

　　调味享用​

　　经过长时间的炖煮，汤品已经变得浓郁鲜香。此时，根据个人口味加入适量的盐调味。注意不要过早加盐，以免影响汤品的口感和营养。关火后，让汤品静置 10 - 15 分钟，使味道更加融合。一碗香气扑鼻、营养丰富的冬虫夏草煲水鸭汤就大功告成了。​

　　冬虫夏草煲水鸭汤不仅适合在寒冷的冬日里暖身滋补，也是日常养生的佳品。但需注意，冬虫夏草性温，体质燥热者不宜过量饮用。希望大家都能亲手尝试制作这道汤品，在享受美味的同时，收获健康。

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