鲜冬虫夏草炖排骨：一锅暖身又滋补的美味秘籍

　　在滋补养生的美食食谱中，鲜冬虫夏草炖排骨堪称经典。这道菜肴不仅将鲜冬虫夏草的珍贵营养融入其中，还凭借排骨的醇厚口感，成就了一锅令人回味无穷的暖心靓汤。接下来，就为大家详细介绍这道佳肴的炖制方法。​

　　一、食材准备​

　　主料：鲜冬虫夏草 5 - 8 根、排骨 500 克。鲜冬虫夏草要挑选色泽自然、饱满，虫体完整的;排骨建议选择新鲜肋排，肉质鲜嫩。​

　　辅料：生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 勺、盐适量、枸杞 10 粒(可根据个人喜好添加) 。​

　　二、食材处理​

　　鲜冬虫夏草用软毛刷轻轻刷去表面泥土和杂质，然后用清水快速冲洗一下，沥干水分备用。注意清洗时间不宜过长，以免营养流失。​

　　排骨洗净，切成小段，放入冷水中，加入 1 勺料酒和几片姜片，开大火焯水。水开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。​

　　生姜切片，大葱切段，备用。​

　　三、炖煮过程​

　　将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直至排骨肉质变得软烂。​

　　待排骨炖煮至八成熟时，放入鲜冬虫夏草，继续小火炖煮 15 - 20 分钟。此时，鲜冬虫夏草的营养成分会逐渐融入汤中。​

　　最后，根据个人口味加入适量盐调味，放入枸杞，再煮 2 - 3 分钟即可关火。​

　　四、烹饪小技巧​

　　炖煮时选用砂锅，能更好地保持食材的原汁原味，使汤品更加鲜美。​

　　鲜冬虫夏草不宜过早放入，否则长时间炖煮会导致营养成分过度流失。​

　　炖煮过程中尽量少开盖，避免香气散发，影响汤的风味。​

　　这道鲜冬虫夏草炖排骨，汤汁浓郁醇厚，排骨软烂入味，鲜冬虫夏草的独特滋补功效与排骨的营养相得益彰。无论是日常养生，还是在寒冷的季节里暖身，都是绝佳选择。一家人围坐在一起，品尝这锅暖心又滋补的美味，幸福感满满。​

　　这篇文章介绍了鲜冬虫夏草炖排骨的具体做法。若你还想了解这道菜的食用禁忌，或是其他搭配食材的做法，欢迎随时告诉我。

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