藏区牧民教你辨冬虫夏草真假：跟着草原经验走准没错

　　我叫丹增，在青藏高原的那曲草原放了三十年羊，每年五月到七月，都会跟着牦牛的脚印去采挖冬虫夏草。这些年，常有人拿着城里买的 “虫草” 来问我真假 —— 有的长得怪模怪样，有的闻着没有草原的味道，还有的一捏就碎。其实辨冬虫夏草真假，不用复杂仪器，靠我们牧民祖祖辈辈传下来的经验就够了，今天就把这些法子跟大家说说。​

　　首先看 “虫身”，这是最关键的地方。真正的冬虫夏草，虫身像刚从草原泥土里挖出来的幼虫，有 8 对足，中间 4 对最明显—— 前面 3 对足比较小，靠近头部，后面 1 对足藏在尾部，不仔细看容易忽略。去年有个游客拿了根假虫草，我一数，虫身只有 6 对足，而且足的形状是圆鼓鼓的，不像真虫草的足那样有细细的 “关节”。另外，真虫草的虫身有清晰的环纹，一圈圈绕着虫身，大概有 20 到 30 圈，环纹之间的距离很均匀;假虫草要么环纹模糊，要么间距忽宽忽窄，有的甚至是用胶水画上去的，用指甲轻轻一刮就会掉。​

　　再看 “草头”，也就是虫草顶端的子座。真虫草的草头是从虫身头部自然长出来的，颜色比虫身浅一点，呈棕褐色，形状像圆柱形，顶端会微微膨大，而且草头和虫身连接的地方很紧实，不会一拔就断。我见过一种假虫草，草头是用塑料做的，颜色发亮，硬邦邦的，跟虫身是粘在一起的，用力一掰，草头就掉下来了，里面还能看到塑料丝。还有的假虫草，草头长得特别长，比虫身还长两倍，这在草原上根本见不到 —— 我们采的真虫草，草头长度一般跟虫身差不多，最多比虫身长一点点。​

　　然后摸质地，真虫草拿在手里有 “实感”。新鲜的真虫草，虫身捏起来有点弹性，不会软塌塌的，也不会硬得像石头;晒干后的真虫草，质地紧实，轻轻掰一下虫身，能感觉到里面有 “肉”，不会一掰就碎成渣。去年有个商人来收虫草，带了一批假的，我拿在手里一捏，虫身直接瘪了，里面是空的，还掉出了一些黄色的粉末 —— 后来才知道，那是用面粉和泥巴压成的。另外，真虫草的虫身表面有一层细细的绒毛，像幼虫身上自然长的，用手摸过去会有轻微的摩擦感;假虫草要么没有绒毛，要么绒毛是粘上去的，一摸就掉。​

　　最后闻气味，这是我们牧民最常用的法子。真虫草闻起来有一股淡淡的草原泥土香，还夹杂着一点菌菇的清香味，就像雨后草原上刚长出来的蘑菇味。如果把真虫草放在手心搓一搓，香味会更明显。假虫草的气味就杂了 —— 有的有刺鼻的胶水味，有的有腥臭味，还有的闻着像炒面粉的味道。去年冬天，邻居卓玛的儿子从网上买了 “低价虫草”，打开袋子一股酸味，我一闻就知道是假的，后来扔给牦牛，牦牛都不肯吃。​

　　其实辨冬虫夏草真假，核心就一句话：“像草原上长出来的样子，有草原的味道”。现在市面上的假虫草花样多，但只要记住这几点 ——8 对足、均匀环纹、自然草头、紧实质地、淡淡土香，就不会被糊弄。我们牧民采虫草靠的是敬畏自然的心，辨虫草靠的是对草原的熟悉，希望这些经验能帮大家避开假货，吃到真正的高原好虫草。​

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