食用新鲜的冬虫夏草需要注意什么问题呢

食用新鲜的冬虫夏草需要注意什么问题呢
冬虫夏草是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，钻入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。冬虫夏草由虫体及从头部长出的真菌子座组成。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。冬虫夏草味甘，性温;归肺、肾经;温和滋补，可升可降;具有补肺气，益肾精的作用。

野生的冬虫夏草主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有助于人体吸收的物质，具有抗疲劳、调节免疫系统功能等作用。冬虫夏草是性味甘平的药物，是唯一平衡调节阴阳作用的中药，具有非常好的肺阴补肾阳补精髓、膈肌病治疗、止血化痰、已劳咳嗽等作用。虫草中含有大量氨基酸，服用虫草可以提高身体耐受力，迅速缓解身体疲劳。同时可以增强肾功能，促使机体排出垃圾毒素，减少肾病的发生概率。新鲜虫草可存放在冰箱的冷冻格中，随吃随取。冷冻的虫草一旦解冻，应立即吃掉。因为鲜虫草解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

新鲜的冬虫夏草是有一定保质期的，在冰箱中保存最多存放半年时间，时间过久，则药效降低。直接嚼食，具绵软的蘑菇口感，并有一股菌类或酥油的香味。煮粥或蒸饭的时候，可以在沸腾之后，加入几根新鲜的冬虫夏草，效果不错，滋味鲜美。每个人每次2-3根，如果有特别需求的话，可以根据医生的建议，适当的增加配比和用量。在煲米粥的时候，粥沸腾后放入鲜虫草，再文火煎煮5分钟。在炖汤转文火时放入鲜虫草，再文火煎煮5分钟，也可炖鸡、鸭、鸽子等。如果想单独拿冬虫夏草煮水喝，也是可以的。煮沸的时间要短，采用文火来加热。倒出来之后，要及时喝掉，不能等凉了。最后呢，整根都是要吃掉的。

每年新鲜冬虫夏草的上市时间只有4~6月，而营养价值更高的高海拔鲜草，只有5月中旬到6月底，不到两个月的时间，而干冬虫夏草几乎一年四季都可以买到。经常有人说，一根鲜草顶三根干草，这并不是夸张，但对比营养价值一定要注意产地，对比鲜干冬虫夏草，必须得基于是同一产区，总的来说，低海拔的冬虫夏草无论鲜干，都比不上高海拔产区的鲜草和干草。新鲜冬虫夏草，味道清淡，有淡淡的草腥味，是能接受、不会觉得反感的腥味，有人说吃起来有点像香菇，很新鲜，口感很脆嫩，即使是老人也能轻易嚼得烂。

 

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