鲜香滋补！鲜冬虫夏草炖鸡汤的美味做法

　　在众多滋补美食中，鲜冬虫夏草炖鸡汤堪称经典。鲜冬虫夏草富含多种营养成分，与鸡肉搭配，既能提升汤品的鲜味，又能达到极佳的滋补效果。无论是冬日暖身，还是日常养生，这道汤都能为你带来满满的幸福感。接下来，就为你详细介绍鲜冬虫夏草炖鸡汤的做法。​

　　食材准备​

　　主要食材包括鲜冬虫夏草 5 - 8 根、老母鸡半只(约 500 克)。老母鸡脂肪含量低、蛋白质丰富，炖煮出的汤更加浓郁醇厚。再准备适量的配料，如红枣 5 颗、枸杞 10 粒、生姜 1 块、小葱 2 根、料酒 2 勺、盐适量。红枣和枸杞能增添甜味，使汤品营养更全面;生姜去腥，小葱增香，这些配料的加入会让汤的味道层次更加丰富。​

　　烹饪步骤​

　　处理食材：将老母鸡洗净，切成大小适中的块状，放入锅中，加入适量清水和 1 勺料酒，大火煮开焯水。焯水能去除鸡肉中的血水和杂质，减少腥味。水开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。鲜冬虫夏草用软毛刷轻轻刷洗表面，去除泥沙，然后用清水快速冲洗，沥干;红枣去核，生姜切片，小葱打结。​

　　炖煮：把处理好的鸡肉、红枣、生姜片、小葱结放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。待鸡肉炖煮至八成熟时，放入鲜冬虫夏草，继续小火炖煮 30 分钟。此时，鲜冬虫夏草的营养成分会逐渐融入汤中。最后，加入枸杞，再炖煮 5 分钟，调入适量盐，搅拌均匀即可关火。​

　　烹饪技巧与注意事项​

　　炖煮时，要一次性加足清水，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感和营养。火候的控制也很关键，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能让鸡肉和鲜冬虫夏草的味道充分释放。鲜冬虫夏草不宜过早放入，否则长时间高温炖煮会导致其营养成分流失。此外，这道汤虽然滋补，但因鸡肉和鲜冬虫夏草都属于滋补食材，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群不宜多喝，以免加重症状。​

　　一锅香气四溢、滋补养生的鲜冬虫夏草炖鸡汤就完成了。汤汁浓郁醇厚，鸡肉软烂入味，鲜冬虫夏草的独特风味与鸡汤完美融合，每一口都是满满的滋养与美味，快动手试试吧!

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