新鲜冬虫夏草夏季如何保存?

新鲜冬虫夏草是一种非常珍贵的药材，对其保存和处理需要特别小心，以确保其营养和疗效不会受到损失。夏季是冬虫夏草生长期，如果想保存新鲜的冬虫夏草，以下是几个方法：

1.冷藏
将新鲜的冬虫夏草放入保鲜袋中，再将其放入冰箱中冷藏。温度最好保持在5 ℃以下。如果要冷藏较长时间，建议将冬虫夏草包装成若干小包装，以更好的保存。

2.干燥保存
将新鲜的冬虫夏草晾晒后，放到通风良好的阴凉干燥处进行保存。必须避免日光照射和潮湿环境，以免导致冬虫夏草变质腐烂。干燥的冬虫夏草可以使用真空包装机包装以防止氧化。

3.冷冻保存
新鲜的冬虫夏草也可以冷冻保存。将其先晾晒干燥，然后将干燥的冬虫夏草放到冰箱的冷冻室中。每包装一些，放入小袋内稍作密封，避免冰箱气氛太湿，尽量避免冬虫夏草失去养分。

需要注意的是，无论上述哪一种保存方式，都必须确保新鲜的冬虫夏草干净卫生。在保存之前，应将冬虫夏草的污渍和土壤等物质清洗干净，以免污染或细菌繁殖。

同时，在保存新鲜冬虫夏草时，应该尽量避免手动压制、揉捏等操作，以免影响冬虫夏草中的有效成分。在烹饪前，应该进行细致的查看，切勿使用消极态度的冬虫夏草来制作食物。

综上所述，保存新鲜的冬虫夏草不仅要注意温度和湿度的控制，更重要的安全性和卫生，以免影响冬虫夏草的疗效和营养价值。
 

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