鲜冬虫夏草和干虫草，怎么选择？

鲜冬虫夏草和干虫草都是供人们食用的形态，但它们的制作工艺不同，所以它们在外观、口感、营养成分等方面存在不同。下面我们来谈谈鲜冬虫夏草和干虫草的优缺点以及如何选择。

1. 鲜冬虫夏草
鲜冬虫夏草是指未进行任何处理的冬虫夏草，质地柔软，颜色呈乌黑色。因为不经过干燥工艺，所以它的营养成分较多，口感也更加鲜美，因此在市场上售价较高。与其他药物不同的是，鲜冬虫夏草有一定的鲜味，可以直接食用或泡茶饮用。

2. 干虫草
干虫草则是将冬虫夏草经过阳光或烘干等工艺后制成的。干虫草质地比鲜冬虫夏草硬，颜色多为褐色或黑色，呈现出一种特殊的香气。干虫草的优势在于保存方便，易于运输和贮存，不易变质，价格相对鲜冬虫夏草也更加亲民。

3. 如何选择
由于鲜冬虫夏草价格偏高，所以在选择时一定要注意鲜冬虫夏草的品质问题，以避免买到假货或质量不佳的产品。在选择鲜冬虫夏草时，需要注意以下几点：
（1）看外观：鲜冬虫夏草应该呈现出完整、弹性好、质地韧性、颜色漆黑这些特征。
（2）闻气味：好的鲜冬虫夏草应该有明显的清新香味。
（3）试口感：应该有一定的鲜味，口感柔嫩。

在选择干虫草时，可以按照以下方法鉴别：
（1）看外观：干虫草的颜色应该是乌黑色或深棕色，颗粒完整协调。
（2）闻气味：干虫草应该有明显的特殊香气，如果闻不出香味，说明质量可能较差。

总之，鲜冬虫夏草和干虫草都有自己的特点，选择时应该根据个人的口感和营养需求来决定。同时为确保产品品质，建议选择正规合法生产销售渠道，以免购买到劣质的产品，对身体健康造成损害。
 

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