排骨炖冬虫夏草

冬虫夏草是一种非常珍贵的中药材，以其特殊的滋补功能被广泛地应用于中医药物。冬虫夏草炖排骨是一道深受人们喜欢的滋补美食，其滋补效果非常好。下面为大家介绍一下炖排骨冬虫夏草的步骤和注意事项。

材料：
- 排骨500克
- 冬虫夏草10 克
- 姜5克
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 清水适量

做法：
1.排骨和冬虫夏草泡洗：在冷水中将排骨放入锅中，加入适量的盐，料酒并放入姜。然后将锅放在炉火上，烧到水中加热。用勺子或筛子将浮沫和油脂从水面上去除。将洗净的冬虫夏草加入锅中，再将排骨拌匀。
2.低温烧煮：烧开水后，调低火力，使锅里的水不断缓慢地滚动。然后添加适量的清水，使排骨和冬虫夏草覆盖水面。煮沸后，将火调节到最低温度，加盖，焖煮1-1.5小时。
3.调味：取出炖好的排骨和冬虫夏草，倒掉锅内剩余的汤；清洗锅内的固体残留物。将锅放回火上，加入清水再次烧开，用勺子擦拭油脂表面和浮沫，直到汤变清亮。将调好味道的汤倒回锅里，加入调料，制成厚汤。

最后，将炖好的排骨和冬虫夏草放在碗中，浇上制成的厚汤即可。这道菜不仅味美可口，还具有滋补保健的功能。但是需要注意的是，由于冬虫夏草的价值较高，且不是每个人的身体都适合食用，因此在烹饪时一定要谨慎，采用正确的方法和注意事项，以确保食用的安全性和效果。
 

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